改变一下，吃土豆吧

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土豆作为一种种植谷物的蔬菜，不仅能增加人体营养，而且有饱腹感，是节食者不可缺少的食物。炒土豆丝和酸辣土豆丝可能是最常见的做法。事实上，土豆有很多做法，可以用来烹饪和炖汤，也可以添加到甜点。味道很好。多种做法，让人吃不累。

再走一步，炸土豆就又脆又好吃了

餐馆里的炸土豆通常又脆又好吃，一方面是因为厨师对烹饪温度有很好的把握，另一方面是因为厨师有自己的诀窍。炸土豆丝前再多走一步。你在家炒的土豆丝可能比餐馆里的更美味。

炸土豆丝前，先用清水浸泡。你可以把土豆中的淀粉浸泡出来，油炸后它们不会变色。浸泡过的土豆丝最好在锅里煮，在热水中煮，煮到70%熟，然后可以煮出来。然后把它放在冷水中，冷却太多，这样炸土豆就不会粘在锅里了。

炸土豆丝时你可以放醋。醋可以让土豆丝更脆，但是你不能直接倒醋。放醋的时间应该掌握，而且应该放两次——先把土豆丝放入锅中，快速翻炒，并加入少许醋；炒至土豆丝变色，然后加入葱花、胡椒粉和其他配料，再加入适量的醋，这样可以增加土豆丝的香味和颜色，防止土豆丝变色。再炒几次，感觉就要做好了。

[食物推荐]

土豆蛋糕

练习:将土豆去皮切丁，在蒸笼中蒸熟，倒入碗中，趁热加入白糖。用擀面杖压入土豆泥，加入玉米淀粉，揉成光滑的面团，加入碎奶酪和黑芝麻，用筷子搅拌均匀。将土豆泥分成大小均匀的蛋糕，将它们排列成蛋糕，在中间放入适量的奶酪，然后合上并压成小蛋糕。在平底锅或电烤盘上刷一层油，将土豆蛋糕放入锅中，用小火煎至金黄色，然后翻转另一面，煎至金黄色，刷好的土豆蛋糕就可以了。

煎炸薯片

练习:先在锅里煮薯片，然后在两分钟内把它们捡起来，否则油炸的时候它们会很容易粘在锅里。将洋葱丝铺在煎锅的底部。将三层肉煎成浅黄色，翻炒一些油，然后倒出多余的油。煎三层肉，把它们推到一边。将大蒜和豆瓣酱放入锅中，搅拌均匀。加入酱油、料酒、盐、鸡精和其他调味料，再次搅拌均匀。干锅里美味的薯片吃完了。

塞满豆腐的土豆泥

练习:首先做土豆泥做三明治，削土豆皮，切片，放在蒸网上，然后在锅里蒸。将蒸好的土豆倒入一个大碗中，用擀面杖的顶端或勺子的背面将它们压成土豆泥。在土豆泥中加入1勺酱油和1勺甜面酱，并加入适量的葱花。将土豆泥、豆酱和甜面酱混合，备用。

将豆腐切成矩形块，并尽可能保持每块的大小和厚度一致。用油将锅加热，将豆腐切片放入锅中，煎至两面变黄，然后放入锅中稍微冷却。拿起一块油炸豆腐，用勺子将土豆泥均匀地涂在豆腐上。然后拿起一块豆腐，盖在涂有土豆泥的豆腐片上。用双手轻轻按压，用勺子从边缘刮出土豆泥。将洋葱、大蒜和青红椒切碎，放入盘中备用。

准备一碗，加入1勺酱油，1勺甜面酱，1勺大蒜辣酱和少量糖，加入一些水，搅拌均匀。将油倒入锅中加热。将葱花、大蒜、胡椒和其他配菜倒入锅中翻炒。将碗中的调味汁倒入锅中翻炒，然后加入一些水淀粉使汤变稠。把炸好的酱倒在配有土豆泥的豆腐上，豆腐会用外面脆里面嫩的土豆来煮。(小昭)