厨电业转型升级破瓶颈

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今年上半年，市场零售额同比下降0.5%。专家认为-

厨电产业转型升级突破瓶颈

近年来，厨房电器已经成为中国家电行业最有前途的细分市场。根据今年上半年的数据，厨房用具的市场规模已经下降。业内专家认为，一方面，传统厨房用具销量的下降给厨房用具行业带来了明显的压力，品牌淘汰已经开始出现；另一方面，传统厨房电器的结构升级和新兴品类的快速增长已经成为推动厨房电器市场增长的重要力量-

2018年上半年，厨房用具行业的市场销售额意外下降，但这并没有影响企业对未来的信心。厨房电器仍然是中国家电行业最有前途的领域。8月23日，在中国家电协会和国家信息中心信息产业发展部的指导下，由中国国家电网主办的“2018中国厨电高峰论坛”在北京举行。国内主流厨房电器品牌代表与苏宁乐购(002024)等渠道提供商共同梳理了厨房电器市场趋势，探讨了厨房电器行业面临的机遇和挑战。

销售额的下降是出乎意料的

2017年，中国厨房电器市场规模接近1000亿元，预计今年将实现突破。中国家用电器协会副主席王磊表示，近年来，厨房电器在家用电器行业脱颖而出，并保持了高速增长的趋势。抽油烟机和炊具等传统行业的改造和升级继续推进，而电蒸箱、电烤箱和洗碗机等新类别则呈现爆炸式增长。

出人意料的是，2018年上半年，在房地产市场调控的传导效应影响下，厨房用具市场销量出现下滑。根据市场调研机构益康的计算数据，上半年中国厨房电器市场零售额为469亿元，同比下降0.5%。尤其是作为厨房用具市场主力军的传统厨房用具，面临着巨大的市场压力:抽油烟机、燃气灶和消毒柜的零售量分别下降了3.8%、1.6%和13%。

国家信息中心的资深行业专家蔡颖对上半年厨房电器市场的表现发表了评论。一方面，传统厨房用具销量的下降给厨房用具行业带来了明显的压力，品牌淘汰开始出现；另一方面，传统厨房用具的升级和新品类的快速增长已经成为推动厨房用具市场增长的两大重要力量。

根据中一康线月度零售监测数据，上半年大风量、大风压的抽油烟机和火力大、能效一流的燃气灶的零售额均大幅增长。

Ovi Cloud网络下的监测数据显示，中国厨房电器的消费升级趋势非常明显，3000元以上的抽油烟机在城乡市场的零售比例都有所上升。

与传统厨房电器相比，今年上半年洗碗机和嵌入式厨房电器等新类别的表现要好得多。据奥威云网全渠道推送数据，上半年洗碗机市场零售额达到24亿元，同比增长38.2%；嵌入式电烤箱和嵌入式电蒸箱零售额均为15亿元，同比分别增长13.5%和5.9%。

生长空的房间仍然很大

如今，厨具行业已经进入了一个调整期。王磊指出，从政策角度来看，房地产调控政策有望继续，厨房用具行业已从高增长进入缓慢增长周期。

尽管上半年厨房用具市场出现负增长，但厨房用具的投资前景和增长潜力仍受到业界青睐。这可以从龙头企业对厨房电器投资的增加和跨国巨头进军厨房电器的趋势中看出。今年3月底，博斯家用电器在安徽省滁州市一家洗碗机厂正式投产，总投资7亿元人民币。同时，总投资6亿元人民币的烘箱厂正式投产，计划2020年正式投产。

目前，在厨具企业、渠道、行业协会和媒体的共同努力下，新兴的厨具市场迅速扩大。综合炉灶的市场规模已超过100亿元，海尔、美的、博斯电器(002508)、帅康等厨房电器企业相继进入市场。在促进新型厨房电器的市场普及方面，中国家用电器协会和中国国家电网采取了许多措施。今年上半年，电蒸锅的推广活动已经进行了近两个月，洗碗机的推广活动将在近期再次举行。

事实上，普及传统厨房用具的需求仍然很大。根据国家统计局发布的统计年鉴，截至2016年底，中国城镇居民每百户平均抽油烟机数量为71.5个，而农村居民每百户平均抽油烟机数量仅为18.4个。

中国国家电网总编辑卢胜华表示，未来三、四线市场将是厨房电器企业重要的增量市场。一、二线城市作为主流品牌的战略市场地位不会动摇。

苏宁乐购的数据显示，一线和二线城市是厨房电器买家的集中区域，而三线和六线城市的增长率更高，不同地区的买家在购物偏好和品牌偏好上存在差异。进军三四线市场已经成为厨房电器企业的普遍选择。

"尽管整个厨房用具市场越来越冷，但产品升级势不可挡."中意康厨卫事业部总经理石婷表示，产品结构升级对厨房电器企业来说是一个长期的积极因素。

采取多种措施应对挑战

如今，厨房电器行业也面临着挑战，房地产市场的不确定趋势高居榜首，主流品牌企业在渠道下沉的过程中还需要解决一系列问题。此外，厨房功能的延伸、厨房用具消费的骨干以及消费习惯的改变也给厨房用具行业带来了新的问题。

石婷认为，如今厨房的功能不仅仅是做饭，而是承载消费者更多的需求和功能。厨房电器应顺应市场，围绕整体性、美观性、智能性、人性化、多样化和健康性进行延伸和升级，以更智能、更贴心、更人性化、更便捷的产品赢得消费者的认可。

根据苏宁乐购厨房电器的肖像数据，“80后”消费群体占苏宁乐购厨房电器买家的一半以上。在“80后”用户的需求中，功能、质量等硬条件占30%，而完整服务、智能、品牌等软条件占36%以上。

面对市场环境和消费趋势的变化，主流厨房电器企业注重产品创新和营销创新，不断改善用户体验，提高自身管理质量，推动行业加速转型升级。

家电行业的领军企业海尔整合了ge家电、fisher&paykel、海尔、casarte、总司令五大品牌，为用户提供多种类别、多种场景的全套厨房电器解决方案，满足不同消费者的需求。

厨房电器巨头老板电器强调更加接地。boss电器战略营销总监叶丹香表示，如何进一步将新品类与中国传统烹饪方法和烹饪环境相结合，将是Boss的使命。“随着消费升级的深入，市场对产品质量的要求不断提高，满足优质消费需求是我们的改进方向。”广东格兰仕集团有限公司北区总监李表示，消费者对嵌入式、一体机、一体机的要求越来越高，这也是格兰仕产品的突破方向。接下来，格兰仕将为消费者提供更具创新性和成本效益的产品。

Vantage的战略目标是为消费者创造新的品牌和厨房意识。Vantage相关负责人表示，未来企业的最高成本将是消费者的认知成本，需要用产品和服务的细节赢得用户的新认知。因此，Vantage强调产品技术创新，注重工业设计的美感。Vantage专注于改善厨房用具的功能属性，同时增强产品的设计感和时尚感，突出购买场景的体验。

王磊指出，上半年，厨房电器企业采取行动，积极启动新旧动能转换，推动新品类开发，加快向三、四级渠道下沉，开辟新渠道，尝试新营销。"这将给厨房电器公司带来更多的商机."(记者周磊)

[我要纠正错误]主编:吴