武汉构建网络零售商业体系　24小时便利店是关键一环

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武汉市江汉路今日便利店一角。张？龙的照片

武汉商业氛围浓厚，直接辐射超过1亿人口，通过城市联动和线上线下联合推广，推动消费升级。在此背景下，24小时便利店在武汉更有发展前景。目前，众多国内外便利店品牌纷纷涌入武汉市场，通过增加门店数量、优化服务质量、探索新模式等方式抢占消费升级的制高点

7月11日，无锡商业大厦大东(600327，临床单元)有限公司发布公告，拟在湖北省开展7-11便利店业务。很快，这个消息就传遍了武汉人的朋友圈:“就这么定了，风靡全球的7-11，将于明年初来到武汉！第一家商店在哪里？”“7-11来了，武汉便利店已经进入‘三国时代’……可以看出，武汉便利店与北上广相比仍是一片“萧条”。

近日，中国连锁加盟协会和波士顿咨询有限公司联合发布了《2018中国便利店发展报告》。从报告中统计的36个城市的结果来看，哈尔滨、武汉和长沙是中国便利店增长最快的三个城市，它们也成为领先零售企业登陆沙滩的“主战场”。

许多品牌都尝试过水

2018年，武汉市民发现以钟白劳森和今日为代表的24小时便利店悄然增加，成为满足市民生活消费的主力军。“过去一周我不得不去一家大超市，现在我去的地方少了。”住在武汉市武昌区水果湖街的黄静(音译)表示，过去，在超市购物是全家人每周必不可少的一项活动。现在，大多数时候，去楼下的便利店可以解决需求。

追溯到11年前，“好来喜”是武汉第一家24小时营业的便利店，被誉为武汉便利店的“烈士”。1997年，它花了100万元开了10家店，但一年后都关门了。

2002年，当地领先的零售企业钟白集团(000759)相继开设了6家浩邦便利店，但时间不长，由于市场需求不成熟，尤其是夜间营业不畅，所有便利店都关门了。

除了消费市场不成熟之外，便利店的商品价格比一般超市略高，但商品种类相对简单，而且缺乏今天便利店常见的新鲜食品、早餐等供应品，所以公众觉得“不划算”。

真正打开武汉便利店市场的是2014年袭击武汉的“今日”便利店。到2018年5月底，在武汉呆了三年多之后，今天武汉的商店已经超过了300家。今天甚至把总部搬到了武汉。“我们之所以想把总部搬到武汉，是因为武汉有发展新便利店的沃土。武汉是一个正在经历快速城市化的城市。人们对消费升级有着巨大的需求。同时，武汉有有大量的年轻人，包括100多万大学生。”今日公司创始人兼首席执行官宋迎春告诉记者。

在武汉，钟白劳森是由钟白集团和国际知名便利店品牌劳森联合创办的24小时便利店。"目前，武汉有250个车站，今年将扩大到300个."相关负责人钟白·罗森说。去年5月，钟白·劳森在不到一年的时间里迅速开设了100家门店，而另一家本土连锁品牌慕辰便利店的门店总数已超过200家，并计划大力拓展直营店。

“从台湾、上海等地的经验来看，24小时便利店的数量是一个城市经济发展水平的参考因素。近年来，武汉轨道交通发展迅速，生活节奏加快。公众需要便利店随时随地提供方便的服务。”罗森(中国)投资有限公司总裁三宅一生说。

"在发达地区，十字路口有四五家便利店是很常见的."今日便利店品牌总监文英表示，在发达国家和地区，约有2000至3000人共用一家便利店，而在武汉，则有1.5万人共用一家便利店。预计未来便利店的发展将保持快速增长势头。

“小型便利店有着广阔的前景。”湖北苏宁公司总经理景源表示，苏宁的小店瞄准2公里的生活圈，通过小店模式将苏宁o2o场景消费带入市民生活。景源表示，苏宁今年将在武汉开设100多家门店。

以优质消费为目标

凌晨1点，记者来到今天的便利店，它毗邻江汉路步行街。商店灯火通明。除了便利超市常见的商品如饮料、方便面、酸奶、大米和油外，还有熟食如馒头、香肠和焖鸡蛋，甚至还有感冒药和消炎药等药品出售。门口“24小时营业”的牌子非常醒目。

店里只有一个工作人员在值班，他正忙着整理条形码。在记者停留的20分钟内，几个市民在附近的ktv唱歌，两个外卖送货员过来买东西。店员陈杰告诉记者，0点以后生意会减少，早上7点左右，他一般能卖800元左右的商品，主要是熟食。

"最忙的时间是从20点到24点。"陈杰说在黄金时间商店里会有2-3名员工。由于在商业街附近开业，营业额可达4000元，而且大多数客人是年轻人和出租车司机，饮料、面包和饼干是最受欢迎的。

记者走访了一些24小时营业的便利店，发现饭盒、饭团、三明治和其他新鲜食品都是标准的。“24小时便利店的优势在于其封闭性和便利性。目前，许多便利店已经在美团、饥饿等平台上开展业务，可以为顾客提供配送服务。”位于武昌路的钟白劳森商店经理赵曼说。

“现在，主要消费者是18岁至25岁的年轻人，他们不仅需要方便，而且对新鲜食品有很好的品味。”例如，赵曼说，在店里开发一个三明治需要三个月的时间，试图达到国际标准。三明治中的新鲜生菜应该用冰水清洗4次，以确保每个三明治都夹有蔬菜白和叶子，它们脆而不干。我们应该严格控制熏肉、鸡排、酱料和其他配料的质量和味道，并注意堆放顺序和酱料的应用。每个三明治在工厂都是标准化的，并且需要时间来把握新鲜度。

“我认为24小时便利店和传统小店的最大区别在于体验。如今，便利店更加注重顾客的舒适。因此，他们通常提供熟食和休息区。店面更干净、更多样化。与此同时，员工的热情也很高，使人们觉得企业不仅仅是为了销售商品，而是为了给顾客提供更好的购物体验。”中国地质大学大三学生沈嘉？说。

抓住消费升级的制高点

记者在采访中注意到，很多24小时便利店在早上0点到8点实际上都处于亏损或微利的状态，为什么还要坚持营业呢？

“越来越多的外国便利店长期以来一直盯着武汉。如果不先占领制高点，将来就更难了。”据宋迎春分析，武汉商业氛围浓厚，直接辐射1亿多人。"在零售业，赢得武汉的人赢得华中."。

武汉市商务局的数据也可以“证明”武汉便利店市场还有一个发展的空空间。市商务局相关负责人表示，便利店的不同发展阶段与人均gdp密切相关。按照上海每3000人开一家便利店的标准，到“十三五”末，武汉可以开1000多家24小时便利店，发展潜力很大。

今年上半年，武汉三次产业比重为1.8∶43.1∶55.1，新兴服务业发展迅速。武汉市居民人均可支配收入为21483元。行业分析师认为，随着武汉服务业主导作用的增强和居民收入的增加，消费升级的需求将更加旺盛，24小时便利店在武汉将有更大的发展前景。

“更大的机遇来自国家层面。”武汉市商务局局长韩敏春分析说，消费已经成为中国经济的第一推动力。今年以来，商务部全面启动了消费升级行动计划，力争在三年内建成一批国际国内消费中心城市。

武汉，一个“商业城市”，利用这一趋势，并准备去。今年4月，武汉市商务局和武汉商会制定并发布了《2018年促进城市消费活动总体规划》。2018年4月至2019年2月，在全市大型商业街(商业区)、大型百货商场、超市、家电商场、大中型商品交易市场、餐饮和电子商务公司开展了“智慧消费、品质消费、绿色消费、便捷消费、节日消费”五大内容主题活动

“根据我们的愿景，我们将建设和完善以‘市级商业中心、区级商业中心、社区级商业中心和特色商业街区’为核心的‘3+1’实体商业，以‘网络终端+网上商店+快速配送’为核心的网上零售商业体系。”韩敏春表示，24小时便利店将是一个关键环节。

企业也在加快商业布局和产业升级，为这一“大餐”消费升级。在武汉，一些便利店企业表示，他们在扩大规模的同时，正在探索刷脸支付和无人零售的模式，希望能符合年轻人的消费习惯。(经济日报记者郑记者刘杰)