来怀远夜市吧，你要吃的食物——煎饼和面筋

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秘制酱、牛奶味煎饼、调味汁、烧烤、蘸酱卷、撒花生、放上刚烤好的面筋，一套美味的煎饼卷面筋就做好了，所有的口水都出来了...

烤面筋，作为宁夏的一种特色小吃，应该做成螺旋坯，用炭火烘烤，撒上调料和酱料，成为烤面筋。烤面筋只是面筋和酱，但它有肉的味道。这就像在嘴里吃烤肉，所以它成了最受欢迎的美味。

在怀远花园夜市的院子里，有一个“大面筋”烘焙面筋摊，制作自己的风格——煎饼卷面筋。剁椒面筋、麻辣面筋和酱油面筋都是侯贵民师傅开发的。

侯贵民大师说，其实烹饪食物很简单，但把它变成自己的风格和特色并不是一次性的事情。有必要继续研究和尝试，包括整理顾客对品味的反馈。侯师傅根据不同人的口味，发明了三四种烤面筋。

经营谷朊粉十多年的侯师傅有自己的经营理念。"要了解每一位食客的心思，我们可以把握他们的味蕾！"例如，当女孩喜欢辛辣的食物时，她们会在原来的烤面筋中加入切碎的辣椒酱，这样烤面筋不仅辣，而且还有切碎的胡椒粉的原有味道。对于那些只喜欢微辣的顾客，侯师傅用麻辣的味道调制出了烤面筋。酱味烤面筋是为男性顾客的口味准备的，完全没有辛辣的成分。一瓶啤酒和一串烤面筋也很不错。

侯师傅开发的面筋系列应该是宁夏首创的煎饼卷面筋。玉米煎饼是用新鲜牛奶、鸡蛋和面粉手工制作的，并配有各种口味的烘焙面筋。它又辣又好吃，有牛奶味和薄煎饼的微甜，味道立刻得到改善！

酒不怕巷子深，美食的诱惑无法阻挡吃东西的步伐。喜欢面筋的朋友已经开始寻找侯师傅的大面筋了吗？"！在怀远花园夜市，刘的大嘴爆米花对面，有一个“大面筋”摊，每个5元，老板还送自制冰粉！(宁夏新闻网记者宋世青·小霜)