8月10日鸡蛋价格环比涨21.2% 有大资金在“炒”

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最近，中国鸡蛋的价格迅速上涨。根据农业和农村事务部的监测数据，8月10日，中国农产品批发市场(000061)鸡蛋平均批发价为8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上涨21.2%。由于鸡蛋的价格关系到群众的“菜篮子”，很多人对鸡蛋价格的上涨尤为关注。那么，为什么鸡蛋价格最近快速上涨呢？农场和消费者应该如何应对？

专家表示，从某种意义上来说，去年下半年以来鸡蛋价格的上涨可以视为超卖后的价值回报。据报道，自2016年10月以来，全国鸡蛋价格已连续八个月下跌。截至2017年第23周(6月5日至11日)，平均价格已降至5.02元/公斤，较2016年同期下降31.4%，为近10年来的最低点。此后，虽然价格有所回落，但今年春节后，随着鸡蛋消费的季节性淡季，全国鸡蛋价格再次回落。根据农业和农村事务部的监测数据，自2月的第三周以来，中国鸡蛋的零售价格持续下降。到4月的第二周，零售价格已降至8.96元/公斤，累计下跌16.7%。

目前价格快速上涨的另一个原因是鸡蛋消费的季节性增长。进入农历七月以后，全国的糕点厂开始制作月饼，鸡蛋的用量明显增加，这将对鸡蛋价格起到一定的拉动作用。然而，北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘彤(音)认为，近期鸡蛋价格飙升的根源在于大型基金对鸡蛋期货的投机。

最近一周，鸡蛋价格一周比一周，一个月比一个月，一年比一年大幅上涨。“目前，市场上鸡蛋的销售进度并不快，鸡场的鸡蛋库存充足。这种反弹有明显的人为操作痕迹。上周晚些时候，鸡蛋价格大幅下跌。早期鸡蛋期货网上报价迫使现货价格上涨，价格下跌是对前期不合理上涨的回调。上周，价格大幅反弹，或者是因为大型基金的操纵。”

事实上，自2017年第二季度蛋鸡生产能力快速调整以来，目前我国蛋鸡规模保持稳定，蛋鸡存栏波动较小，保证了鸡蛋的供应。根据农业和农村事务部的监测数据，全国蛋鸡数量基本保持在12.5亿只左右，市场供求处于平衡状态。

由于价格快速上涨，一些运营商不愿出售。北京新发地农副产品市场鸡蛋批发商李爱英告诉记者，一些品牌的鸡蛋在出厂前已经清洗干净。最近，天气很热，空气体的湿度很高。储存几天后，蛋壳表面出现了霉斑。“养鸡场的鸡蛋不适合长期储存，必须尽快出售。”

业内专家认为，在鸡蛋供应充足的情况下，糕点厂生产的月饼对鸡蛋价格的拉动作用极其有限。虽然网上期货报价可以放大这种拉动效应，但恐怕是“怎么拉就怎么跌”。中秋节后，鸡蛋价格将像往年一样季节性下降。养鸡场最明智的做法是抓住价格上涨的机会，尽可能多地交货。(经济日报记者黄俊义)