麦当劳见证中国消费升级

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对于一些城市白领来说，在麦当劳花20多元，早餐吃顿开心的饭是一种日常消费。但是在1992年，当麦当劳在北京开业的时候，一个人花10到15元在麦当劳吃一顿标准套餐，这绝对是一种奢侈的消费。

自1990年10月8日以来，中国第一家麦当劳餐厅——深圳光华餐厅已经运营了28年。在过去的28年里，麦当劳的本土化并没有停止，以更好地满足中国消费者不断变化的消费需求。改革开放为麦当劳在中国的发展提供了巨大的机遇。据相关数据显示，截至2017年底，麦当劳中国在内地拥有2600多家餐厅，全国员工约15万人。2017年，麦当劳为全国13亿顾客提供服务，相当于每个中国人吃一次麦当劳。

餐馆开业像明星一样受到追捧

1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅——深圳光华餐厅开业，这成为当时所有麦当劳员工最难忘和自豪的一天。

顾客对麦当劳的热情超出了预期，许多人想成为第一个顾客。“商店里的20个收银机在每个舞台前都挤满了人。不仅餐厅的二楼和三楼挤满了顾客，就连餐厅外面也排起了长队。”麦当劳的老员工回忆说:“当时菜单卡都是港币定价的。很多人拿着面值1000元、面值500元的港币，兴奋地问店员:“我要10个巨无霸。”

在开业的那个周末，深圳光华餐厅的营业额达到了每天46万元，创下了麦当劳的全球新纪录。

深圳光华店的开业为麦当劳在中国的发展创造了一个良好的开端。麦当劳相关负责人在接受媒体采访时表示，麦当劳开业的盛况主要是因为深圳居民开始向往品牌消费，当时深圳还没有真正的西餐厅，所以第一家麦当劳店吸引了很多想体验西餐和异国风味的顾客。

麦当劳在北京开业也很受欢迎。1992年4月23日，世界上最大的麦当劳在北京开业。它有700个座位和29个收银台，开业第一天就吸引了4万多名顾客。北京的麦当劳餐厅建在王府井大街的南端，靠近中国的政治中心天安门广场。这家麦当劳在1994年夏天被拆除之前是北京著名的地标。这家餐厅也成为时尚北京市民和国内游客的最爱。在20世纪90年代，在麦当劳消费绝对是一种值得炫耀的时尚。因为，与当时大多数条件差、拥挤甚至卫生有待改善的中餐馆相比，北京麦当劳以其质量、服务、卫生和物有所值的经营理念，给消费者带来了全新的消费体验。

麦当劳在北京发展迅速，因为它很受消费者的欢迎。1993年，麦当劳在北京有2家店，1994年增长到4家，1995年增长到10家以上。到1996年，北京有29家麦当劳店。

产品的快速本地化

改革开放为麦当劳在中国的发展提供了巨大的机遇。自进入中国市场以来，麦当劳已经确定了其本地化战略。

麦当劳以其统一的标准产品闻名于世。自进入中国以来，麦当劳根据中国消费者的口味不断创新本地化产品。

例如，麦当劳在世界各地主要使用牛肉汉堡。从1998年到1999年，麦当劳在中国引进了麻辣鸡翅和麻辣鸡腿，其调味和烹饪程序在麦当劳全球体系中是第一个。这两种产品上市以来也取得了巨大的成功，至今仍是麦当劳在中国最畅销的产品，并被引入了麦当劳的其他一些市场。

引入和改进供应链系统

供应链这个词对今天的中国人来说并不陌生，但它在20世纪90年代对中国人甚至许多企业来说都是一个新事物。随着麦当劳在中国的不断发展，麦当劳逐渐将供应链系统引入中国。这对中国供应链管理的改善起到了积极的作用，尤其是在餐饮业。

上世纪90年代中期接受采访的北京麦当劳公司总经理赖和贝经常说，北京麦当劳餐厅只是冰山一角。麦当劳餐厅背后庞大的供应链系统是消费者看不见的冰山。

在中国过去30年的发展中，麦当劳引入了全球核心供应商在中国投资，近100家食品和包装供应商在中国投资超过200亿元人民币。同时，也为中国餐饮业带来了全球先进的标准化质量管理体系。

在引进全球供应商和全球标准的同时，麦当劳还积极发展中国本土供应商。麦当劳还不断将先进的行业理念、食品安全和质量标准带给中国供应商，并与他们一起取得进步。例如，福建神农已成为麦当劳在中国的重要鸡肉供应商，三原也为麦当劳中国餐厅提供鲜奶、雪糕、奶酪等产品。

介绍中国合作伙伴

麦当劳(中国)有限公司于2017年10月12日正式更名为金牌坊(中国)有限公司。中信部门持有52%的控股权。2017年，麦当劳、中信、凯雷战略合作的新公司——新麦当劳中国公司成立后，提出了一个宏伟的发展规划——mainland China“2022愿景”加速发展规划的布局，并提出了未来五年保持年均两位数销售增长率的目标。

麦当劳在2017年8月宣布，与中信、中信资本和凯雷集团的战略合作已经成功完成。据估计，到2022年底，mainland China麦当劳餐厅的数量将从2500家增加到4500家；新开餐馆的速度将从2017年的每年约250家逐渐增加到2022年的每年约500家。到那时，大约45%的麦当劳餐厅将位于三、四线城市，超过75%的餐厅将提供送货服务，为中国消费者带来完全的便利。《愿景2022》还提到，“未来2.0”的餐厅覆盖率将提高到90%以上，为更多顾客提供数字化、人性化的用餐体验。