归原生态王占利：深耕十五年 专注有机奶

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从北京市中心出发，我一路飞奔到延庆区桂园奶牛场。第一件吸引经济记者眼球的事情是不同姿势和魅力的奶牛模型，农场的气息扑面而来。奶牛场占地面积小，但它拥有从养牛场、乳制品加工场、观光体验区和游客接待区的一切。与大多数养牛场不同的是，贵园奶牛场有轻微的臭味。为什么？带着疑惑，记者会见了桂祖华董事长王，回顾了奶业企业的艰辛和成就。

王，原生态董事长，闫家丽/照片

开始探索乳制品行业

王出生在北京市延庆区的一个农民家庭。由于家庭经济状况不佳，他很小就辍学出去工作，以减轻家庭负担。在接触乳制品行业之前，李拥有17年的餐饮业从业经验，深知食品安全和质量对消费者的重要性。用他的话来说，进入乳制品行业纯粹是一个意外，因为他既没有养牛，也没有接触过乳制品生产，是一个完全的门外汉。最初，为了帮助延庆当地奶农收奶，王联系了一些大型乳品企业。后来，他接管了养牛场，并涉足乳制品行业。

王带着大约1300头牛和1400头肉牛接管了养牛场。起初，他只想管理好养牛场，为乳品企业提供高质量的原料奶。事情进行得很顺利，直到有一天，乳品公司以牛奶有异味为由拒绝了王送来的鲜奶。

养牛场和乳品企业签订合同时，许多条款都是针对鲜奶的质量，但合同中没有规定不能有异味。他们为什么拒绝我的牛奶？王开始思考的原因。为了保证日产量，牛奶企业每天购买的鲜奶比计划的要多。例如，他们计划生产1000吨，但他们需要购买1200吨鲜奶。当一家乳品公司购买了足够的鲜奶，它需要找借口拒绝奶农送来的鲜奶。那是我当时面临的。

没有更好的方法来储存被拒绝的牛奶，所以我们不得不把它扔掉。看到同事挤出来的牛奶被浪费了，王决定成立自己的乳品加工厂，建立整个乳品产业链。

虽然他从未接触过乳制品加工行业，但他渴望生产出中国最好的乳制品。他对乳制品加工和制造技术一无所知，需要一个指导。为此，他往返延庆和中国农业大学无数次，只是为了学习新技术和新知识。在大学学者王的指导下，下定决心要生产高品质的有机牛奶。

我国有机牛奶的生产和市场发展相对落后，2003年没有颁布相关的国家标准。王要求自己的企业和产品要符合欧盟的有机牛奶标准。有机牛奶的生产要求极高的环境和卫生标准。为此，他毫不犹豫地卖掉了自己的许多房产，并投资7000多万元改造牛舍、粪便处理模式和污水处理设备。付出总是有回报的。桂园奶牛场不仅更加干净整洁，而且牛场残留的气味也几乎消失了。

为了获得农业部颁发的有机牛奶认证，王不得不在农场和大学之间来回奔波，不停地做实验和产品测试。当他累的时候，他在车里休息，当他饿的时候，他吃方便面，无论晴雨。最后，他的企业获得了有机奶源的认证。

资金短缺处于进退两难的境地

我刚刚解决了有机牛奶的来源问题。要生产真正的有机牛奶，生产乳制品的车间也必须满足有机产品的要求。这意味着我需要投资至少1500万元用于车间改造。那时，我负担不起这么多钱。王向经济记者回忆说。

坚持还是放弃？如果你放弃了，以前的投资和努力都会付诸东流；如果你坚持，你会在哪里找到资金？王前后左右为难，十分苦恼。为了收拾残局，他把自己关在房间里三天三夜。最后，他的心交叉了，大腿跳动了，他决定继续工作！

通过向银行借钱和向朋友求助，加工车间终于投入使用。当我看到车间里生产的亮晶晶的有机牛奶时，王想起过去一年的艰辛，再也抑制不住自己的情绪，流下了眼泪。我这么大的时候从来没有哭过。这次我哭了。真的太难了。回想起当时的情景，王还是掩饰不住自己的激动。

获得认可，迎来黎明

我原以为我辛辛苦苦生产的优质有机牛奶一定不能卖，但现实却给王泼了一盆冷水。2006年，绿色食品是国内消费市场的主流选择，而有机食品并没有被公众普遍接受。此外，与同类产品相比，退回的有机牛奶价格略高，导致市场销售业绩持平。

在大众消费市场降温后，李将目光转向了北京的高端市场，尤其是对有机食品认知度较高的外国客户。在中国对外友好协会的推荐下，王展将原有机牛奶送给了美国、英国、日本和韩国等十几个驻华使馆，让他们品尝。美国大使馆的工作人员说，在决定是否订购牛奶之前，有机牛奶应该送三次。王展做到了。过了一会儿，美国大使馆通知他去听结果。

在听结果的时候，我还带了一个翻译。当翻译与使馆工作人员沟通时，我发现我之前送的牛奶已经膨胀了，我很震惊。当它完成时，人们肯定不会点我们的牛奶，而且可能会有质量问题。后来，翻译告诉我，美国大使馆决定向我订购牛奶，因为我们的产品在室温下放置六七个小时后就坏掉了。这表明我们的产品不含防腐剂。说起这个有趣的故事，王不禁打起精神来。

接到美国大使馆的命令后，他先后接到日本、新西兰等几十个驻华大使馆的命令。从那以后，贵源有机牛奶的销售终于打开了大门，走上了正轨。2008年三聚氰胺事件爆发后，中国消费者终于意识到盲目追求牛奶的味道和高蛋白是错误的，健康和安全是食品的核心。这一食品安全事件产生了巨大的影响，也成为了有机牛奶回归的转折点。在被公众认可后，其销量迅速增长，为王的事业带来了一个发展高峰。

关注国家，展望未来

自2003年贵源生态农业发展有限公司成立以来，王与贵源有机牛奶携手走过了15个春秋。面对国家政策的变化、消费者需求的增加以及乳制品市场的需求，王正在不断改革企业以应对上述变化。中国共产党第十九次全国代表大会的报告提出了“健康中国”的战略，这意味着人口红利应该更多地转化为健康红利。看到国家越来越重视居民的健康问题，王展由衷地感到高兴。中国人已经获得了足够的食物和衣服，应该追求更好的质量和更高的营养。王对说道。

为了制造高质量的奶制品，原料奶的质量非常重要。通常，一头牛的寿命为25 -30年。在中国，大多数奶牛只能在5年内产奶，因为许多农场只给奶牛喂精料以增加产奶量，这是行不通的。牛必须吃数百种草才能产出高质量的牛奶。因为牛奶的营养来自奶牛自身对食物营养的吸收。消费者追求高蛋白，对吗？是的，但是还有一件事，我们必须追求牛的蛋白质。说到这里，王被深深地感动了。

王深知食品对牛奶质量的重要性，在奶牛饲料方面下了很大功夫。他不仅在延庆承包了数百亩土地，专门种植牛粮，还在内蒙古开垦了1万多亩土地，用于种植牛粮，专门供应返回原奶牛场的奶牛。

由于王对质量的坚持，一直没能增加乳制品的产量。与许多大型乳品企业相比，贵源奶牛场仅停留在小微企业阶段。然而，王承认赚钱不是他最大的目标，但他有更大的理想。作为乳制品领域的企业家，王深深感受到了国内消费者对国内乳制品的不信任及其影响。中国乳制品市场不断被海外产品抢占，王看在眼里，心痛如绞。

我现在要做的就是响应国家号召，搞好生态农业和农业旅游。通过这种方式，消费者可以与农业和农民联系起来，这样生活在城市的人们就可以亲眼看到他们所吃的食物是如何生产出来的。只有这样他们才能感到自在。王告诉经济记者。

为了搞好农业旅游，他专门创建了三个特色项目。首先，在奶牛场内修建参观走廊，介绍牛文化、奶文化和汇源奶牛场的发展历程；二是创建学生体验厅，方便中小学生参观原奶牛场，参与喂牛、挤奶、制作酸奶等活动；第三，与中国农业大学合作，建立了一些外国牛奶文化住宅。

如今，王的奶牛场每年都有成千上万的人免费参观和学习。我的目标是让中国娃娃知道世界上先进的科学种养知识，将来不用出国。现在他正处于全盛时期，仍在为自己对乳制品行业的热爱和对中国消费者的责任感而奋斗。