白雪香荞麦花——盐池县发展荞麦产业扶贫纪实

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一堆种子深埋在贫瘠的土地上。雨水宝贵，阳光灿烂。他们不喊渴也不抱怨。他们用尽一切力量去成长，一寸一寸地破土而出，开出简单的花朵；

一群人在这片土地上成长了几代。干旱，十年九次的干旱，裂开的大地回响着他们的脸庞，但它永远不会熄灭农民心底的希望。

盐池县位于毛乌素沙地南缘，这里曾经被风沙蹂躏，自然条件恶劣，2018年成为宁夏第一个脱贫的贫困县。探索脱贫致富的密码，滩羊产业是动力，辅以黄花菜、杂粮、中草药、优质牧草和各乡镇特色产业，“龙头”和“五朵金花”带动盐池县脱贫致富，被“穷”字压制多年。

盐池的小杂粮以荞麦为主，一簇簇优雅芬芳的荞麦花对扶贫的作用虽小但不可忽视；那些热爱荞麦并发誓不屈服于命运的盐池人已经迈出了一大步，走向了富裕。

落下的汗水浇灌了花朵

盐池人世世代代种植荞麦，但他们有传统和经验，但他们不能赚钱。

谁能把这“苦涩的哈哈”与金钱挂钩？与四川地区相比，这里雨水少，土地干燥，所以这块土地不能种植任何东西，只有这种苦荞不能被拒绝。当地人把荞麦称为“懒惰的作物”，只播种和收获它。收成好不好取决于上帝的“下雨与否”。每个家庭种植荞麦，不是为了卖钱，而是为了在没有收成时填饱肚子。

历史的巨轮在陆地上行驶，低头劳作的庄稼汉不知道“外部世界”早已将荞麦视为珍宝。由于保健的食疗作用，荞麦的价值日益增加，2011年荞麦价格甚至高达每公斤7元。

几代人都与荞麦打交道，坚定不移的盐池人过去常常捧着“金饭碗”。盐池县海拔高，气温低，日照充足，降水集中在夏秋两季。气候和生态特征与荞麦的特征相吻合，生产的荞麦籽粒饱满，品质优良。2019年，全县小杂粮种植面积达到60.8万亩，其中荞麦57.6万亩。

严斌是第一个醒来的当地农民。2013年，他将荞麦推到前台。

麻黄镇和欣庄村人口稀少，荞麦种植面积超过8000亩，亩产只有几百斤。2013年，何租了2000多亩荞麦地，自己家里有几十亩荞麦地，这3000亩荞麦地实在是太大了。

他严斌不相信“懒人”能种好庄稼。荞麦种植期，往往在半夜还保留在庄稼里，他想找出“老伙计”的秉性习惯。为了增加产量，除了精耕细作，还必须更新。何严斌经常到当地农业技术部门寻找最适合当地种植的荞麦品种，并尝试先在自己的地里种植。第二年，该品种被当地农业技术部门广泛推广种植。2019年，作为第四代产品，马苦荞与何在和欣庄落户。那一年，每亩最高产量是150公斤，荞麦种子有许多薄薄的皮。在联系买家之前，当地的种子公司抢购了它。仅种植荞麦一项，何年收入就超过30万元。这一年，不仅盐池县，还有一些邻近省市自治区种植的荞麦，全部来自何新庄。

盐池人不怕苦。当汗珠子被扔进地里开花时，苦荞麦面可以在甜蜜的日子里生长。

这个洞穴是致富的根源

张龙推开洞穴的门，吱吱嘎嘎地响着，仿佛在与尘封的历史相遇。这扇门曾经是盐池人全家的住所，但现在它隐藏了新时代农民致富的根源。

在窑洞里，一袋袋荞麦颗粒整齐地堆放着，只占整个窑的五分之一。张龙说，库存只剩下200吨:“拉货时，他们被‘抢’了。麻黄镇的荞麦质量很高。甘肃和陕西的商人早就等到了门口，等我收到货，直接付钱去取货。”

荞麦每年5月和6月播种，9月收获。经过几年的市场渗透，淳朴的农民也打起了自己的小算盘:收获年不卖时，家家户户空出空窑，存放在明年的4月和5月，荞麦的价格非常漂亮。

为了“攫取”收入，年近60、已经“退休”的张龙不得不在今年4月“重返江湖”。他儿子太忙了。谁要是在村里有粮食卖，打个电话，一定要迅速把装卸工人带走。把卡车开到农舍，用一只手转移钱，用一只手移动食物。"如果晚一点，它将被外国谷物经销商‘抢走’。"

4月9日，在麻黄山乡麻黄山村，范玉祥的院子大开着。停在门口的重型卡车有2米高，没有引起邻居的注意。即使是村里最虚弱的婴儿也熟悉这种情况。五六个搬运工把荞麦一袋一袋地装进汽车。同一天，范玉祥卖出了空库存-10吨荞麦。

张龙没能“抢”到范玉祥储备的10吨“货”，陕西省定边县的粮商早就“盯上”了。

"如今，荞麦就像黄金一样，一天一个价格."张龙表示，前几天，一公斤荞麦的价格仍为6.88元，4月9日，收购价格飙升至7.32元/公斤。

从4月3日到9日，在不到一周的时间里，张龙的手机上有12条支付信息。9日上午，他亲自开车去范玉龙和回德才在麻黄山镇麦尔庄村的家买荞麦，并立即用手机转账近3万元。

窑里有食物，所以我不惊慌。农民什么时候向谁卖，卖粮的人什么时候收多少钱，双方都在暗中竞争，每年春天都要开始一场游戏，但是游戏的主角黑苦荞仍然不为人知，盐池县一些人的生活也因此发生了变化。

有必要用这种“黑色凯拉”丰富来展示给大家

盐池县杂粮食品有限公司总经理吴才娟在接到复工消息后，立即联系工人建设两条新的荞麦面生产线。公司的杂粮产品供不应求，苦荞系列和荞麦系列远销北京、山东、浙江、南宁等十多个省市。4月9日，一家上海公司联系吴才娟订购200吨荞麦米。

随着医疗保健的兴起，吃绿色杂粮已经成为一种时尚。盐池县有6家大型小型粮食加工企业和3家产销合作社，生产荞麦米、荞麦粉丝、苦荞茶、荞麦粉、黄米、小米等。年生产加工能力超过1万吨，60%的产品出口到日本等东南亚国家。

曾经不起眼的荞麦，引起了盐池县县委、县政府的极大关注。近年来，以荞麦为主的地方小杂粮产业被确定为具有战略性农业特色和优势的主导产业之一，并得到了政策、资金、人才、技术等方面的支持，为产业发展奠定了基础。

在麻黄镇黄羊岭村党支部书记宋的院子里，停着一辆旧的越野车，这辆车已经买了很多年，而且很贵。宋是村里致富的带头人，他也是靠这个不起眼的“黑科拉”致富的。起初，没有人相信种植荞麦会使人失去根，宋不得不依靠它向每个人展示它是多么富有。他建立了自己的荞麦加工厂，鼓励村民广泛种植荞麦，并以高于每公斤0.2元的市场价购买。

这个账目不难计算。按照每英亩收获100公斤荞麦，可以加工55公斤荞麦面条。根据目前的市场情况，1公斤荞麦面条的价格不仅在10元。去年，宋的加工厂在麻黄山加工了60吨当地荞麦，加上其他乡镇的原料加工，只有荞麦面能带来30万元的净收入。

但这远远不是“黑色凯拉”的全部价值。"荞麦到处都是珍宝。"宋打开仓库的门，里面装着黑荞麦壳。“这里有15吨荞麦壳，由于最近流行，还没有出售。按照往年的价格，荞麦皮不低于荞麦粉，细筛后一公斤的价格约为10元。此外，加工产生的废渣还可以卖钱，这是养猪和养鸽的好饲料。”

宋的妻子陈兴娟(音译)专注于销售，她在重庆上大学的儿子将她的荞麦产品命名为“山乡乔家”。广州和深圳的顾客络绎不绝。他们都看到了陈星娟的颤音，然后买了下来，通过口耳相传传了下去。

无论是吴才娟的杂粮公司还是宋的加工车间，他们加工的荞麦制品都是灰色的，这是最原始的没有添加“鞣制成分”的颜色，就像简单的荞麦花和朴素的盐池人。

宋·说，荞麦每年夏天开花，山被雪覆盖。他说，今年当荞麦开花时再来，闻闻荞麦花的清香，品尝盐池人的幸福生活。

这样的邀请怎么能被拒绝呢？荞麦花会再来。(宁夏日报记者丁文字/地图)