夏天来了，“奇奇”冰淇淋站在一个新的经销店

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一年一度的冰淇淋大战又开始了。与往年的甜味和甜味相比，今年的冰淇淋市场似乎“在绘画风格上独树一帜”。东北炖锅、长沙臭豆腐、山东葱奶、竹饺、螃蟹都是肥肉...各种奇怪的冰淇淋成功地抓住了冷饮市场的焦点。

冰淇淋市场不再由几家乳品企业主导，越来越多口味独特、造型独特的产品竞相出现，为行业带来了新的增长窗口。

地方特色和新口味层出不穷

打开红热包装，里面是一个黑色的大铁锅形状。锅里有什么？牛奶冰淇淋里装满了真正的葱花和胡萝卜，外面裹着肉丝。尝了一口后，五种口味交织在一起。喜欢它的人觉得葱可以中和奶油的甜味，很多人觉得很难接受，所以他们被称为“深色菜肴”。

去年因咸蛋黄口味而在网上出名的冷饮品牌奥雪，今年推出了东北炖菜。尽管消费者的评价是褒贬不一，但它再次显示出“网络红”的趋势。

这不仅仅是中国东北的炖菜。今年的冰淇淋市场可以说是“兴风作浪，怪味扑面而来”，带有浓郁的地方特色。一些产品甚至在冰淇淋中添加了过去很少使用的成分。名为“蟹黄”的大闸蟹冰淇淋来自旧中街的冰点，可以说是咸蛋黄口味的升级版。蟹黄酱用来模拟螃蟹的特殊腐烂味道。还有一些形状，比如老长沙的“雪地臭豆腐”，虽然形状很暗，但实际上只有巧克力脆皮奶酪和豆浆冰淇淋。

此外，还有一些特殊的冷饮，还没有传到全国，但在当地很有名。例如，在陕西的一家冷饮店，有馒头、糖蒜味和麻辣油味的冰淇淋，德国格兰多品牌在中国东北推出的德国黑啤酒冰淇淋，以及江苏、浙江和上海市场的黄酒冰棒等。

甜与咸的争论咸的冰淇淋变成红色

你喜欢枣子饺子还是肉饺子，甜豆腐还是咸豆腐？如今，在食品工业中一直争论不休的甜和盐之间的争论已经蔓延到冰淇淋行业。

CBNData发布的“2019在线冰淇淋消费洞察”报告显示，普通口味不再能满足挑剔的“吃货”，越来越多的消费者会购买和尝试一些小众口味。与此同时，甜味不再是唯一的冰淇淋，越来越多的咸味冰淇淋进入消费者的视野，并迅速增长。巧克力口味在70后和80后仍有市场，但在90后和90后不再受青睐。

“如果我过去告诉我牛奶冰淇淋应该和东北大葱一起吃，我肯定认为这是在交智商税，但现在咸冰淇淋相当受欢迎。”市民王菲在公司楼下的罗森便利店看到，东北铁锅炖冰淇淋被放在冰箱的显眼位置。“即使你没吃过，你周围肯定有同事吃过。”

咸冰淇淋已经成为社交网站的热门话题。记者在微博上搜索，发现这个以“冰激凌评估”为主题的视频短片拥有超过10万的浏览量和数百条评论。在电子商务平台上搜索还可以发现，咸味冰淇淋在甜冰淇淋包装中脱颖而出，吸引了大量的流量。从商品的评价来看，大部分满足了好奇心，没有多少消费者会再次购买。

咸味冰淇淋突破，走净红色之路。奥学规划设计部副总经理李荣成在接受采访时曾表示:“近年来，制造爆炸的逻辑是充分利用眼球经济，制造一些有趣、创新的产品，包装可爱，满足喜欢拍照、分享、打卡的年轻人的需求。我们还必须充分利用媒体、流媒体、短片和电子商务等营销渠道。”

消费升级，新品牌提高单价

净红色冰淇淋的兴起伴随着另一个事实，那就是冰淇淋的价格一路飙升。

在80后的记忆中，冰淇淋的价格大多在2元至8元之间。"吃8元一大杯的感觉太奢侈了."然而，近年来，冰淇淋的价格进入了一个新的消费区间，8元只是下限，上限达到30元左右。例如，中网红色品牌，普通口味冰淇淋的单价在15元左右，如果是特殊口味的，价格达到25元。该品牌还推出了单款66元的“厄瓜多尔粉色钻石”全球有限冰淇淋。

这种价格趋势使得许多新品牌赚了很多钱，也使得许多旧的冰淇淋随时可以移动。伊利推出了一个全新的高端冰淇淋品牌“一定要开心”，形状像树叶，售价约20元。据说天猫官方旗舰店第一个月的总营业额达到了131万元。中街1946，沈阳“中街冰点城”下的一个新品牌，也很快在互联网上占据了一席之地，并成为一个新的在线红色冰淇淋。

“目前，中国新一代人口已达1.5亿，冰淇淋消费人口接近3亿。中国冰淇淋行业迎来了新的增长趋势。”中国食品行业分析师朱表示，中国冰淇淋市场已经进入百花齐放的局面，越来越多的创新升级产品出现在冰淇淋市场，对整个冰淇淋市场的发展起到了重要的推动作用。(记者陈)