达美伊镇

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麦芽糖和爆米花是许多人舌尖上的童年记忆。

我记得当我还是个孩子的时候，我一听到麦芽糖和米糖小贩的叫卖声，孩子们就会向大人要几分零钱，或者从家里找到一些旧报纸、废金属片和其他东西，并把它们放在一点点上，这会给他们很大的满足感。

永仁县制作麦芽糖和爆米花糖的历史悠久，是群众喜爱的食品，也是永仁县著名的特产。

永仁麦芽糖:金黄色，柔软、光滑、糯

永仁的麦芽糖色泽金黄光滑，口感粘软糯，甜而不腻。

煮沸麦芽糖需要极其复杂的过程。将麦芽洗净，在石臼中捣碎，然后将捣碎的麦芽倒入温热的糯米中，搅拌，将麦芽糯米发酵3-4小时，转化成汁液，用覆盖有纱布的竹筛过滤汁液。最后，将过滤后的果汁倒入锅中煮沸。此时，控制温度尤为重要。火大时，糖会沸腾，火小时，糖会变酸。煮沸五六个小时后，麦芽汁会慢慢变成金黄色的麦芽糖。

麦芽糖不仅具有食用价值，还具有治疗作用。它是温暖和甜蜜的性质，并可以转化为葡萄糖后，溶解在水中。具有美容、健脾益气、润肺止咳的功效。现在，麦芽糖仍然受到孩子们的喜爱，甚至成年人也忍不住去尝试它！

永仁米花糖:香甜爽口

永仁米糖色泽鲜亮，色泽嫩白，其生产工艺和风味独具特色。据说它产生于清朝咸丰年间，已有200多年的历史。

米花糖是用最好的芝麻油和米花球制成的。成品米糖色泽白亮，吃起来香甜爽脆，味道鲜美，有米的清香，深受人们的喜爱。它是一种特殊的食物，是一种休闲小吃，也是给亲戚朋友的礼物。(记者李银娟)

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