热点:怀远夜市：越“夜”越繁华

本篇文章1694字，读完约4分钟

核心提示

与星级餐厅相比，这里的食材不一定是最高级的，环境是天壤之别，但这里凝聚了城市的文化和生活。

这里是怀远夜市，以位于银川市西夏区怀远路而闻名，依靠很多高中，以吸引年轻人聚餐和购物而闻名。

从一些路边摊逐渐迅速发展成规模夜市

怀远夜市的前身是银川棉纺厂，世界80年代末在棉纺厂附近建设了百货公司和少年宫，西夏百货公司和宁大百货公司相继开业。

我记得上世纪90年代初，每次到华灯初上，怀远路和文萃街的十字路口、宁大百货公司的西侧，都散布着羊肉串烤肉店。 站在铁炉旁边，排成十几排，被视为人类的美味。

之后，羊肉串的摊子越多，炒田螺、炒菜、味增羊蹄也出现在夜市的“食谱”中。 摊主们除了销售自己家的小吃外，还根据顾客的要求从旁边的摊位“外卖”。

“最初以食物为中心，后来更多的下岗职工、失地农民和外来工人开始在这里摊位。 从单一的吃饭到卖小百货商店，长了以后，慢慢地就有了一定的夜间摊位。 宁夏乙天餐饮市场管理有限企业负责人金铁钧对那个年代记忆深刻。 那时他没想到有一天自己会成为市场管理者，和这里交往很久。

随着自愿经营的摊位增加，规范化管理也列入了议事日程。 2000年左右，“怀远市场”建成，街角卖小吃的摊子集体搬到了市场，但依然阻碍不了人们对商户的魅力。 有些商人推着车出现在市场门口，成为了新的夜市经营者。 卖百货商店的摊子从十字路口向西一直排到自治区人民医院门口。

“以前怀远夜市管理相对宽松，后来为了提高怀远夜市的功能和品牌曝光度，西夏区城市管理局正式聘请宁夏君美盛市场管理有限企业怀远夜市。 金铁钧说。

刚领养的时候，怀远夜市以小百货公司为中心，小吃摊只有20多个。 因为管理规范同时被故意诱惑。 渐渐地，除了宁夏当地的小吃很多外，其他全国各地如山东煎饼、云南米线、武汉鸭脖、大连铁板鱿鱼、台湾章鱼烧等地区的美食也在“上传”。

现在怀远夜市已经聚集了100多家各种小吃摊，百货公司近400家。 夜市的正北方向是曾经的工人文化宫解体后，原地建筑的商业复合体宁阳广场，其地下一层的“宁阳不夜城”是怀远夜市的派生，但不同。 “这里可以容纳914家店铺，怀远夜市的商户大多在这里开设了分店。 ”金铁钧说。

食客和摊主都是记忆的主角

“很多学生毕业后会回到这里。 这里不仅有吃过的美味，年轻轻症的学生时代在这里也发生过一点。 》在宁夏大学学习的《杀手感情》(网名)说:“每次回宁大，参观夜市和参观校园是两大保存项目。 每次去怀远夜市，优先是哈记羊蹄，每次看到八元九元的羊蹄菜单，都会想起四年级的事，几乎每天从逸夫图书馆自习回来，和隔壁宿舍的同学一起去怀远夜市吃羊蹄，只是为了解馋。 当时羊蹄是1.2元。 ”。

在现在的怀远夜市，已经找不到记住羊蹄的身影了。 像曾经上学的少年一样，每个人退场分散，马上还有一个人登场……走在怀远夜市，曾经被很多人口口相传的古典美食和“网红店”消失了——烤胡子、吴忠穆萨面馆等，有些人一直在这里

丁铁民煎鸡蛋摊前，总是有人驻扎。

15年前，丁铁民追随孩子的脚步，从东北移居银川。 “来了就要想办法谋生。 小时候在东北，想起父亲煎鸡蛋，想试试”丁先生笑了笑，“那时一天卖五排，一元钱的捆。 宁夏人以为烤土豆。 ”。 之后，小丁的孩子去新疆工作了，小丁留在银川，专心煎鸡蛋。 和小时候吃的煎鸡蛋不同，小丁的煎鸡蛋融合了蛋清和蛋黄的摇晃后，撒上汤的卤素制、烤、最后秘制的调味料，独特的风味真的想要，每天能卖1500瓶。

小丁斜对面的摊位是固原尔利水煎包。 28岁的摊位姚龙一边说话，一边给顾客包了包。 “前年年初，我来过这里一次，当时看到这个地区的人很多，觉得在这里做生意很好。 」那一年的3月5日，姚龙在麻利怀远市场门口摆摊，到今年已经是第三年了。 “做水煎包是爷爷一代的技术。 我父亲是河南人，母亲是宁夏人，所以我们家的水煎包店在洛阳，固原有店。 我看到怀远夜市不卖水煎包，这里也设置了摊子。

在怀远无论是食客还是摊主，都是这里的主角。

大连铁板鱿鱼和炭烤扇贝等的美味也上传了。

经过近20年的迅速发展，怀远夜市从几个路边摊位，逐渐成长为规模夜市。