上海中芯国际学校问题食品追踪：团餐巨头康帕斯旗下涉事公司被查

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上海SMIC国际学校的食品问题引起了广泛关注。

日前，SMIC所在的上海浦东新区市场监管局(以下简称上海浦东市场监管局)表示，正在对SMIC的食品安全管理以及SMIC背后的食品供应商上海一乐仕食品科技服务有限公司(以下简称上海一乐仕)的经营资质和食品承包服务进行进一步深入调查。上海一乐士是全球食品饮料供应商cpg compass group plc ord的主要成员之一。

上海菜乐毅涉及的食品问题也引起了公众对集体用餐行业的关注。中国食品行业分析师朱表示:“未来1至2年，中国的团膳行业将面临洗牌。”事实上，今年以来，团购的b2b服务行业备受关注，互联网团购企业纷纷筹资。此外，牛乐等服务提供商开始为团体餐量身定制服务。

它的公司为许多学校提供食物

英国的Compass Group、法国的Sourdis和美国的Emma是世界上三大集团餐饮巨头，其中Compass Group已有70多年的历史。指南针集团成立于1941年，业务遍及全球50个国家，拥有47万名员工。它拥有三个从事餐饮服务业务的独立品牌，并于1988年在伦敦证券交易所上市。

根据指南针(中国)官方网站上的信息，指南针(中国)是指南针集团旗下的全资公司，为中国市场提供餐饮及相关配套服务。服务区域主要包括三个主要部分:eurest、chartwells和medirest。其中，上海乐毅食品主要是针对商业企业和工业环境的食品供应，沙特尔斯注重教育，麦迪雷负责医疗领域的食品供应。

“食品是我们的核心竞争力，有了高质量的供应链，您的安全是我们的重中之重。”指南针(中国)在官方网站的主页上是这样说的。

日前，上海浦东市场监督局正在调查SMIC的食品安全管理，以及背后的食品供应商上海亿乐士的经营资质和食品合同服务。上海浦东市场监督局表示，上海一乐士为上海的许多国际学校提供食品供应服务。事件发生后，上海浦东市场监督局正在对上海一乐士提供或管理的其他学校和食堂进行同步检查。

10月22日上午，针对上述事件，《国家商报》记者致电指南针(中国)上海办事处。据有关人士透露，公司正在积极配合调查，具体情况不便透露，所以暂时不进行采访。其母公司指南针集团目前尚未披露任何有关此事的信息。

团体用餐产业化的机遇与挑战

根据中国饭店协会和智言咨询的相关报道，团体用餐是以团体为单位，以满足整体服务为主的餐饮服务模式。例如，为机构、学校、企业和其他团体提供工作餐，或为大型活动和小型晚宴提供集中餐饮服务，都可以列入集体用餐类别。

朱彭丹在接受《商业日报》采访时表示，中国的集体用餐市场规模高达万亿美元。根据中国饭店协会团体用餐专业委员会发布的《2016-2017年团体用餐发展报告》，2017年接受调查的125家团体用餐企业的总营业收入为185亿元。自2016年以来，中国餐饮业已步入发展快车道。2017年，中国餐饮业的市场份额接近4万亿元。

智言咨询的《2017-2022年中国餐饮市场运营状况及投资策略研究报告》指出，中国的团体餐饮行业已经崛起了17年左右，其发展分为四个阶段:1990年以前的各类机构、学校和企业食堂；从1990年到1998年出现的外卖团体餐饮和食品配送机构；从1998年到2002年，商业写字楼、企事业单位和学校的集体用餐市场开始兴起；自2002年以来，团体餐发展迅速。

但是，朱认为，目前我国集团餐供应商参差不齐，集团餐市场行业集中度低，集团餐企业普遍存在“小、散、弱”的特点。据智研咨询报告显示，发达国家的团膳行业市场集中度较高，市场份额大部分掌握在几家国际团膳企业手中，而中国团膳行业的市场参与者主要是个体户和中小企业，大多局限于特定领域。

朱说:“中国的集团餐业将面临洗牌，在未来一至两年。”事实上，今年以来，团购的b2b服务行业备受关注，互联网团购企业纷纷筹资。此外，牛乐等服务提供商开始为团体餐量身定制服务。

(实习生刘一祯也参与了这篇文章)

编辑许帅