榨菜、方便面热销 是消费降级?三细节看清结构升级

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中午吃榨菜，出门要靠磨面，吃二锅头，购物9.9元...最近，人们经常在网上嘲笑:因为钱包瘪了，我们只能消费低价商品，我们的消费降级了。

此外，一些数据似乎也证实了消费的下降:例如，顺信农业(000860，诊断股票)和涪陵榨菜(002507，诊断股票)发布的2018年半年度报告显示，主要从事二锅头的顺信农业上半年净利润增长96.78%，而主要从事榨菜的涪陵榨菜上半年净利润增长77.52%。在市场不太好的证券市场，两家公司的表现也很突出，股价涨幅都超过100%。

面对所有人对消费降级的担忧，商务部发言人高峰在9月6日的例行记者会上表示，“消费降级”的说法有失偏颇。榨菜和二锅头的热销证明了消费的退化吗？是“消费降级”还是“结构升级”？

9月9日晚，商务部流通与消费研究所副所长关立新、金融评论员张虹到央视《金融评论》演播室进行深入分析。

热卖方便面意味着消费退化？

关立新:方便食品的热销正好印证了消费升级

商务部流通与消费研究所副所长关立新:孔大师食品的热销在一定程度上正好反映了消费升级的趋势和特点。除了价格因素，它更反映了消费者对便利消费需求的增加。对于方便面，高端产品的消费也在增加。此外，国外方便面也大量进入消费市场，如日本、意大利等，品种多样，口味各异，产品正从原来的标准化和简单化向更丰富的类别发展。

张虹:消费水平并不取决于食物是否昂贵

金融评论员张虹:事实上，对于普通居民来说，吃饭已经占到了消费的很小一部分。我们现在用吃来判断消费的升级和降级是不合理的。当我还是个孩子的时候，我所有的家庭收入基本上都用来买食物，现在我的大部分钱都用来做其他消费了。

增长缓慢等于消费疲软？

关立新:零售总额不等于消费总额

商务部流通与消费研究所副所长关立新:就消费模式而言，年轻人工作很忙，喜欢便捷的消费体验。在我们对消费渠道的调查中发现，便利店的增长是所有业态中最快的，便利店销售的产品也在不断升级。此外，传统碳酸饮料的销量大幅下降，现榨果汁饮料已被取代。

张虹:升级和降级不取决于价格

金融评论员张虹:在过去，当你向别人表达你的尊严时，你可能会买一套名牌衣服和包。但是现在，每个人的消费观念开始理性化，他们可能会选择更合适的搭配。此外，一些家庭在服务和体验上花的钱比食物多。

什么样的消费因结构变化而升级？

张虹:结构性变化取决于你愿意在哪里花钱

财经评论员张虹:比如，一部暑期电影的票房已经达到了171亿元。去年有《狼斗士2》，今年我不是毒神，不是西红市首富，等等。，所有这些都超过了23亿元人民币的票房。在此之前，红海行动和唐人街侦探也取得了良好的票房收入。此外，旅游业也是一个非常重要的比例。例如，在今年6月的俄罗斯世界杯上，中国人去了超过11.3万人，这推动了当时俄罗斯40%的旅游业。我们的出境旅游非常严格，今年上半年有7000多万人出境，所以钱花在哪里并不重要，但最重要的是要有良好的生活质量。

关立新:不可逆转的消费升级将进一步在经济发展中发挥基础性作用

商务部研究院流通与消费研究所副所长关立新:无论从国家发展阶段还是从国际比较来看，整个消费结构的升级和变化规律是，非耐用消费品逐步下降，而耐用消费品基本稳定。服务消费在发达国家占60%以上，但在我国刚刚超过40%,因此空消费仍有很大提升空间。

首先是消费对象结构的升级，从购买传统食品和服装升级到健康、医疗、文化和娱乐的服务消费；二是消费模式的升级，从传统的面对面交易到网上消费，更加强调体验消费；三是消费观念的升级，从奢侈品牌的盲目消费中变得更加理性和成熟；第四是消费水平的提升，从物质需求到精神文化需求，从最基本的生活消费到发展和享受消费。