负卡路里食物靠谱吗

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负热量食物可靠吗

芹菜葡萄柚摄入量少于消费量？

对于那些热衷于减肥的人来说，各种新的方法和理论都想尝试一下。尤其是那些“痛苦”饮食的人，对他们来说，任何食物都会增加脂肪的负担。因此，当听到“负热量食物”的概念时，许多人都期待眼前一亮。然而，这种说法真的可靠吗？最近，popsci网站驳斥了所谓的“负热量食品”。

“负能量食物”

摄入量不低于消耗量

众所周知，卡路里是一种常用的能量单位，通常用来表示食物中的卡路里含量。所谓的“负热量食物”是指一些食物所含的热量低于消化和吸收它们所需的能量，如芹菜和葡萄柚。

这个理论听起来相当可靠，因为我们吃饭时并不闲着，而且身体正在努力消耗能量以吸收足够的营养。然而，专家表示，这种看似合理的能量消减是不现实的，因为即使是低卡路里的食物，如芹菜，也含有比身体分解和吸收更多的卡路里。

因为进食后，新陈代谢率会上升，导致进食的热效应、食物的消化和吸收、胃的蠕动……所有这些都需要消耗身体的能量。但事实上，热效应消耗的能量很少，只占我们摄入的10%。此外，整个工作包括咀嚼食物，使其顺利通过消化系统，吸收食物中的营养，储存多余的能量等。

芹菜、葡萄柚、西红柿和黄瓜都被吹捧为“负热量食物”，但没有科学证据支持这一观点。尽管它们的卡路里含量很低，但它们消耗的能量比这个数字要少。

用它代替高能量食物

事实上，没有“负热量食物”的光环，这些食物对想减肥的人来说仍然很有价值，因为它们天生热量低。我们需要做的不是“梦想”吃它们并变瘦，而是用它们来代替我们饮食中的一些食物。例如，把一份薯条换成黄瓜可以大大减少我们的卡路里摄入量。此外，它们不仅没有负担，还带给我们各种营养，如维生素、矿物质、植物纤维等。，这对我们的健康有很多好处。

应该注意的是，吃这些食物的重点是“补充”卡路里，而不是“增加”卡路里。也就是说，我们应该用它们代替盘子里的高热量食物，而不是在吃了高热量食物后再吃一份水果和蔬菜。如果我们简单地添加一些健康食品，我们消耗的卡路里总量实际上会增加:一个巨无霸汉堡配沙拉肯定比只吃一个巨无霸汉堡有更高的卡路里。我们要做的是用沙拉“交换”至少一半的汉堡。

要减肥，唯一有效的方法是消耗的能量大于饮食消耗的能量。虽然事实是可以理解的，但要做到这一点并不容易。研究表明，人们经常低估自己摄入的卡路里，越胖的人越容易陷入这个“陷阱”。

研究人员还发现，当人们进入一个看起来健康的快餐连锁店时，他们往往会低估他们点的卡路里。当点同样的食物时，人们在主观意识不太健康的餐馆吃饭时会更加注意。

此外，许多减肥的人还知道另一句“名言”:减肥比减肥容易。许多研究表明，从饮食中获得的短期益处有助于减肥，但随着时间的推移，超过80%的人会“增重”。尤其是现在，高糖高热量的食物随处可见，容易获得，来自广告、推手和朋友圈的诱惑越来越多，这使得人们很难长期抵制高糖高脂肪食物的诱惑。不幸的是，“负热量食物”只是一个“神话”，而拯救减肥大军的唯一方法就是在此基础上改变饮食选择。从长远来看，这肯定比简单的短期节食更有效。

低热量饮食

男人和女人有不同的减肥效果

这对那些热爱健身、想减肥或因身体原因需要关注的人来说非常重要。然而，饮食控制有时会让人感到“难过”，而且总是令人沮丧。特别是，和男同胞一起锻炼的女同胞不可避免地会注意到一个令人沮丧的结果:如果她们也在节食，男性的体重会下降，而女性的体重会非常顽固。

对于这一不公平的结果，发表在《糖尿病、肥胖和新陈代谢》杂志上的一项新研究给了大多数女性同胞一个答案:男性确实减肥很快，因为低热量饮食对男女新陈代谢有不同的影响。

研究人员跟踪了来自欧洲、澳大利亚和新西兰的2000名超重成年人，他们都患有“糖尿病前期”，即血糖高于正常水平但不符合糖尿病诊断标准，并且患2型糖尿病的风险很高。在八周的时间里，这些参与者总是坚持低热量饮食，也就是说，主要是液体，总热量约为800卡路里，包括汤、奶昔和热粥。同时，他们也消耗大约375克低热量蔬菜，如西红柿、黄瓜和生菜。

结果显示，经过8周的低热量饮食，35%的男性和女性的血糖水平恢复正常，不再属于糖尿病前期。此外，研究人员还发现，男性参与者的平均体重减轻了11.8公斤，而女性参与者的平均体重减轻了10.2公斤。与女性相比，男性不仅体重下降更多，而且代谢综合征评分、糖尿病指数、体脂含量和心率下降更多。

当然，低热量饮食也会影响女性，但这些变化与男性有些不同，而且并不是所有的变化都是积极的。例如，与男性相比，女性的高密度脂蛋白胆固醇水平大大降低，即所谓的“好胆固醇”减少，这可能对她们的心脏健康有害。更重要的是，女性参与者的骨密度也大大降低，这意味着她们的骨骼可能变得更加脆弱，而去脂后的低体重意味着她们的肌肉更少。当然，也有好的效果，比如女性的臀围比男性减少更多。

新陈代谢率是有差异的

减肥内分泌学家伊丽莎白·洛登也认为，这项研究证明，与男性同胞一起减肥的女性观察到她们的减肥速度很慢，这是事实。更重要的是，这项研究中观察到的体重减轻和健康改善的性别差异具有生理学意义。

由于身体成分不同，男性有更多的肌肉和更高的新陈代谢率。洛登解释说，在实验过程中，所有参与者都遵循每天约800卡路里的饮食，但是男性在日常饮食中通常比女性消耗更多的卡路里，所以在研究中他们会有更明显的卡路里缺乏，研究人员还预计他们的体重会比女性下降得更快。这项研究的意义在于，它表明，与女性相比，男性对饮食代谢有不同的影响。洛登说，男性腹部通常有更多的重量，即内脏脂肪。当人们减少内脏脂肪时，它会增加新陈代谢率，帮助燃烧更多的卡路里。

与男性不同，女性通常有更多的皮下脂肪，积聚在大腿、臀部和其他部位，这对生育能力非常重要。但是失去皮下脂肪并不能改善人们的新陈代谢，因为这种类型的脂肪新陈代谢并不活跃。

这项研究的作者还指出，以前的研究表明，在相同的饮食下，男女之间的代谢差异可能是由于这样一个事实，即男性在减肥过程中会去除更多的腹部脂肪，而女性大多去除皮下脂肪。

尽管如此，洛登也表示不应该过于气馁，因为尽管男性和女性受低热量饮食的影响不同，体重控制总是有益的。这一版汇集了陈晓丹