餐饮系统在银川悄然流行

本篇文章1126字，读完约3分钟

自从疫情爆发以来，一种卫生和健康的用餐方式——分开用餐制度和公共勺子和筷子一直被大力提倡。

据了解，所谓的用餐共享系统是指厨师、服务人员或家庭成员将主食和菜肴等量分配到餐具上，供每个用餐者单独享用，这与许多人共享一个或几个菜肴的“用餐共享系统”相对应。

那么，当“用餐分享系统”走进普通市民的家和街头餐馆时，会是什么样的情景呢？记者最近进行了一次采访。

家庭聚餐

虽然我洗盘子更多，但我喜欢它

近日，在银川市玉皇阁北街北关社区工作的张文婷(音译)觉得自己对婆婆有些“惭愧”。最近，在张文婷的反复宣传下，她的婆婆在家里实行了“分餐制”，这使得要清洗的盘子数量增加了一倍多。

张文婷介绍说，自从她给婆婆提了建议后，婆婆改变了以往的做法，找到了许多小盘和碗，并给每个家庭成员分配了自己的“吃货”——每人一个小碗盛米饭，一个小碗盛汤。如果她想吃食物，她应该用筷子夹住。

实行分餐制后，每天吃饭时，婆婆的餐桌上都是碗，是过去的两倍。洗所有的碗不是一件容易的工作。我想到了我自己的建议，给了我岳母这么多的工作量。她也不舒服，但当她用道歉来表达自己的想法时，她的婆婆反过来安慰她:“没关系，你在社区工作，每天都会遇到不同的人。”

像张文婷的岳母家一样，公民们在小家庭中实行分餐制并不罕见。住在新兴社区的李家民阿姨和张志明叔叔是膳食分离制度的忠实执行者。每天，他们在桌子上准备几道菜，谁想吃，谁就用筷子把它们放在碗里。王东平也在北关社区工作，他甚至在孩子们小的时候就拿出盘子给他们吃。“我家吃得有点像自助餐，我女儿用她自己的盘子，所以它确实比以前更健康。”王东平说道。

餐饮餐厅

“每人一份”不那么浪费和受欢迎

居民在家里实行分餐制，餐饮企业当然不会无动于衷。4月16日上午10点，中山北大街的麻辣烫店，店主王师傅和几个员工正在准备午餐。记者看到，在这家店的醒目位置，有一个“文明用餐、勺子和筷子行动”的口号。

王师傅告诉记者，店里的主要产品是冷面、麻辣烫和酸辣粉。冷面最初是由一个人端上来的，所以没有分餐的问题。最主要的是要分锅炖麻辣汤。“以前，我们的锅通常由两三个人端上来。每个人都坐在一起，用筷子从锅里挑蔬菜。感觉非常不卫生。”王师傅说，现在，为了实行分餐制，他们不仅为顾客提供公用勺子和筷子，还推出了一些适合一人用餐的单人套餐。“如果两三个人吃饭，一个人要一个，而且不会混在一起。它更卫生。客户喜欢这种方法，并实践光盘的行动，浪费很少发生。”王师傅说。

在湖滨路的麻辣烫店，多年前流行的“麻辣烫蘸酱”又开始受到青睐。店主告诉记者，与现在流行的麻辣烫相比，一个人用蘸酱来做麻辣烫，而且粉、菜和酱是分开的，这样就避免了很多人在一个锅里吃“口水菜”。(记者吴昊)